PODCAST | El rabo de toro cordobés bien merece un simposio (y se lo han hecho)


    Celebrado el I Simposium del Plato Rabo de Toro Cordobés./Foto: Cofradía del Rabo de Toro
    Celebrado el I Simposium del Plato Rabo de Toro Cordobés./Foto: Cofradía del Rabo de Toro
    La actualidad a coro
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    PODCAST | El rabo de toro cordobés bien merece un simposio (y se lo han hecho)
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    El I Simposium del Plato Rabo de Toro Cordobés, celebrado en la sede la Fundación Caja Rural del Sur, ha contado con diferentes ponentes profesionales y académicos de distintas ramas y especialidades para llegar a unas primeras conclusiones, que aunque se expondrán después del verano, “no dejaron de sorprender en muchos aspectos, sobre todo dejando claro que el plato como tal es una inspiración para quien nos visita y lo degusta”. 

    Este es un encuentro auspiciado por la Cofradía Gastronómica del Rabo de Toro Cordobés

    En el encuentro se puso de relieve “la importancia de mantener, conservar y defender el plato rabo de toro tradicional de origen cordobés y ya no solo por una cuestión cultural sino por el propio desarrollo económico, a través del turismo, por ejemplo, que aporta a la región”. La cofradía inscrita en el año 2014, defiende el propio plato a través de numerosas actividades, que cuenta con padrinos de relevancia, cofrades de honor y embajadores, aparte de un grupo de personas cuyo interés final es la preservación y mejora del propio plato. 

    Hablamos esta semana de rabo de toro cordobés con Celso Ortiz, Chari Serrano, Ricardo Hernández, Juan Gutiérrez y Rafael Moreno Rojas.

    Edita y presenta, Rafa González. 

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